Yeni start alan qardaş layihəmiz barəsində Weboxu saytında yayımlanan məqaləni sizlərlə bölüşürük.

Sözə başlarkən bir neçə gün əvvəl qoşulduğum Buzz ağlıma gəldi… Elə bu saytdakı bloqlarda da bu baradə bir xeyli bəhs edilir. Google Dünyanın İT nəhənglərindən olduğu halda rəğbət göstərdiyi sosial şəbəkələr sırasına Azərbaycan üçün yeni platformda bir sosial şəbəkə sisteminə biz də öz tövhəmizi vermək qərarına gəldik. Bu təqribən 2-3 ay əvvəldən başlayan bir layihə olsa da testləşdirmək bir neçə gün əvvəlinə qismət oldu.

Təqribən 2 həftəyə yaxındır açılan Qurman.Az yemək reseptləri portalına interaktiv dəstək məqsədilə yeni bir platform əlavə etdik. Sizi işin məğzi ilə yaxından tanış etmək istərdim.

Qurman.az Azərbaycanda ilk dəfə peşəkar yemək ustalarının və yemək hazırlanma qaydalarının yer aldığı müstəqil saytdır və qurman.az, qurman.net, qurman.org, qurman.biz, qurman.info, qurman.co.cc ünvanlarında fəaliyyət göstərməkdədir.

Hal hazırda isə Qurman.Com interaktiv qurmanların bir araya gəldiyi platform olaraq fəaliyyətə başlamışdır. Bundan əlavə social və sosial sub domenləri ilə .az, .com, .net, .org, .biz, .info qurman domenlərindən istənilən biri ilə avtomatik sosial şəbəkəyə qoşulma imkanı var. Məs: sosial.qurman.az, social.qurman.biz olaraq qoşula biləcəklər.

Niyə Sosial Qurman?

Hər gün hər birimiz bir səbəblə bir yerlərdə yemək yeyirik… Belə ki, dostlarımızla, tanışlarımızla ya da sevdiklərimizlə hər hansı bir məqsəd üçün bir yerlərdə yemək yemək istərkən ağlımıza gələn ilk sual: «Hara gedim?» ya da «Hansı restorana dəvət edim?» olur.

Əlbəttə bu sualların altında bir çox faktorlar var. Məsələn, gedəcəyiniz restoranın ekonomik olması, yeməklərinin sağlıqlı,təmiz və ləzzətli olması, restoranda siqaret çəkilməməsi, yüksək səs küydən uzaq olması, xidmətlərinin gözəl olması və s. Qısaca ifadə etmək gərəkirsə bilirik ki, nə yemək üçün hara getmək daha məsləhətlidir. Zövqümüzə uyğun harda nə yeməklər bişirilir. Bütün bu təcrübələrimizi, iradlarımızı, təkliflərimizi və fikirlərimizi bölüşəcəyimiz yeni portalımız Qurman.Com -a hamınız dəvətlisiniz!

Operativ və ləzzətli (fast food) dadı ilə məşhur olan Hotdog-un ev şəraitində hazırlanma qaydasını sizlərlə bölüşürəm.

Lazım olanlar:

• 1 bulka,
• 10 q sosiska,
• 1 parça kahı,
• 50 q mayonez,
• Ketçup,
• 1 ədəd duzlu xiyar,
• Duz, istiot

Hazırlanma qaydası:
Əvvəlcə sosiskanı bişirmək lazımdır. Sonra bulkanı ortasından kəsib, sosiska ilə birlikdə içinə mayonez, ketçup sürtmək və üstünə kahı, sosiska, duzlu xiyar əlavə etmək lazımdır.

Nuş olsun!

Əziz yemək bişirmə həvəskarları, Sizə Türk mətbəxindən bir çoxumuzun sevərək yediyi lahmacunun hazırlanma qaydasını anlatacağam.

Xəmiri üçün.

• 1 kq un,
• 1 paket yaş maya,
• 1desert qaşığı şəkər tozu,
• 1/2 çay stəkanı duru yağ,
• Duz
• Xəmirin yoğurulması  üçün ehtiyac qədər su

İçi üçün.

• ½ kq dana qiyməsi,
• ½ dəstə cəfəri,
• 4 ədəd pomidor,
• 7 ədəd soğan,
• 1 xörək qaşığı qırmızı istiot
• 3 q duru yağ
• 3 qaşıq tomat pastası

Hazırlanma Qaydası:
Xəmirə lazım olan ərzaqları bir qaba töküb yoğurun. Daha sonra xəmiri yarım saat acımağa qoyun.  Sonra içi hazırlayın. ½ kq qiyməni qovurun, iç üçün lazım olan digər ərzaqların hamısını mətbəx dəzgahından keçirin və qovrulan qiymə ilə qarışdırın. Xəmiri 24 parçaya bölüb, tək-tək açdıqdan sonra üzərinə iç üçün hazırladığınız qarışığı sürtün. Sonra sobada (və ya kürədə) bişirin. Süfrəyə ayran və zövqə görə cəfəri, incə dilimlənmiş soğan, limon, pul bibər ilə təqdim etməyi unutmayın.

Nuş olsun!

Bu gün sizlərə kürd mətbəxindən olan Kısırın hazırlanma qaydasını təqdim edirəm…

Ərzaqlar:

• Bulqur (yarma) – incə küftəlik.
• Yağ
• Qırmızı kələm
• Xiyar
• Pomidor
• Cəfəri
• Göy soğan
• Kahı
• Kök
• Limon
• Duz
• Pomidor və bibər pastaları (tomatları)

Hazırlanma qaydasından öncə qeyd edim ki, bulqur türk mətbəxində çox istifadə olunur. Azərbaycanda da bulquru böyük marketlərdən əldə edə bilərsiniz.

Kısırı kürdlər çay süfrəsinə təqdim edirlər. Lakin, düşünürəm ki, azəri xalqı hər zaman çay süfrəsində şirniyyatlara daha çox üstünlük verdiyindən, kısırı çayla birgə təsəvvür etməyənlər də ola bilər. Bunun üçün qeyd edim ki, kısırın yanında çay əvəzinə ayran daha gözəl olar.

Hazırlanma qaydası: 2st bulquru dərin bir qaba qoyub üzərinə duz əlavə edin. (Onu da qeyd edim ki, 2 st bulqur 3-4 nəfərə kifayət edər və çox doyumludur.) Sonra bulqurun üzərinə çox az miqdarda çıxacaq qədər qaynar su tökün. Qabı kip qapaqla bağlayıb, bulqurun suyu tamamilə özünə çəkməsini və şişməsini gözləmək lazımdır. Təxminən 15dəq.

Həmin vaxt ərzində isə tərəvəzləri xırda-xırda doğramaq lazımdır. Zövqdən asılı olaraq pomidoru doğramaya bilərsiniz, çünkü sululuğu artırır. Hətta,kahını da doğramaya bilərsiniz. Çünkü  bir müddət qaldıqdan sonra solub, büzüşməsinin şahidi olacaqsınız. Kısırı hazır etdikdən sonra kahının arasına qoyub yemək daha ləzzətlidir..

Bulqurlar suyu tam özünə çəkdisə, üzərinə yağ əlavə edin (gəzdirin). Daha sonra pomidor və bibər pastalarını əlavə edib, əlinizlə yaxşıca qarışdırın. Ədviyyatlardan azacıq istiot və pul bibər əlavə edə bilərsiniz.

Hazırlarkən dadına baxın, əgər damaq zövqünüzə uyğundursa, o zaman doğradığınız tərəvəzləri əlavə edin və qarışdırın. Üzərinə bol limon suyu sıxıb, yanına marinada qoyulmuş kələmlə və ya xiyarla dadına doymayacaqsınız Kısır artıq hazırdır. Yanında ayran təqdim etməyi də unutmayın..

Nuş olsun!

VANİLLİ DONDURMA

Ehtiyaclar:
2 stəkan süd
1 çay qaşığı vanil
4 yumurta sarısı
1 stəkan şəkər tozu
200 qr qaymaq

Hazırlanma qaydası:

Əvvəlcə 2 stəkan südə vanil əlavə edib qaynadırıq. Süd qaynandıqdan sonra isə 15 dəqiqəyə yaxın soyumağa buraxılıb digər işlərlə məşğul oluruq. Bu vaxt başqa bir qazanda 4 yumurta sarısını şəkər tozu ilə qarışdırıb, ilıq südü həmin qarışıma yavaş-yavaş qarışdıraraq əlavə edirik. Qazanı içi su ilə dolu başqa bir qabın içinə oturdub (benmari üsulu) zəif atəşdə qarışdıraraq bişiririk. Qaynamamağı üçün xüsusi diqqət yetirik. Ümumiyyətlə krem halına gələnə qədər 10-15 dəqiqə bişiririk. Qarışım qaşığa yapışmağa başlayanda ayrı bir qaba töküb soyumağa qoyuruq. Üzərinin qaymaq tutmamağı üçün arada bir qarışdırırıq.

200 qr qaymağı ayrı bir qabda qarışdırıb hazırladığımız soyuq qarışıma az- az töküb qarışdırırıq. Üzərini örtüb dərin dondurucuya qoyuruq. Sonra qarışımı dondurucudan çıxarıb mikserlə bir neçə saniyə qarışdıraraq və yenə də dərin dondurucuya qoyuruq. Bu prosesi qarışım dondurma halına gələnə qədər bir neçə dəfə təkrarlayırıq.

Hazırladığınız dondurmanı daha sonra dərin dondurucudan çıxarıb soyuducunun digər bölməsində plastmas bir qabda saxlamanız daha məsləhətlidir.

ŞOKOLADLI DONDURMA

Ehtiyaclar:

4 yumurta
2 stəkan süd
20 qr pudra şəkəri (1.5 stəkan)
10 qr şokolad
azacıq darçın

Hazırlanma qaydası:

Pudra şəkəri və yumurtaları mikserlə qarışdırıb içinə südü əlavə edirik. Qazanı içi su ilə dolu bir qabın içinə oturdaraq benmari üsulu ilə qarışdıra-qarışdıra isiridirk. Qaynama dərəcəsinə gələndə qazanı qaynayan sudan çıxarırıq.

Başqa bir qabda 1 fincan ilıq südlə şokoladı benmari üsulu ilə əridirik. Darçın səpib və kremli qarışımı əlavə edirik. Qarışdıraraq biraz soyumasını təmin etdikdən sonra və bir qaba boşaldaraq dondurucuya qoyuruq.

Hazır olduğunu görənə qədər 2 saatdan bir çıxarıb taxta qaşıq ilə qarışdırırıq. 

NUŞ OLSUN!